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요리정보

사과쥬스

재료

사과 1개, 설탕 1큰술, 레몬즙약간

만드는 법

사과

사과

  1. 사과는 8등분하여 씨를 도려내고 얄팍하게 썬 다음 레몬즙을 뿌려 색깔이 변하지 않도록 한다.
  2. 1의 사과와 생수 1/2컵, 설탕을 믹서에 넣고 곱게 갈아 체나 가제에 받쳐 맑은 사과주스를 받아낸다.

사과잼

재 료

사과 400그램, 설탕120그램, 레몬즙 3그램

만드는 법

사과잼

사과잼

  1. 사과는 껍질을 벗겨서 8등분한다.(씨는 뽑는다)
  2. 동냄비에 사과를 넣고, 레몬즙과 설탕을 함께하여 잠시 둔다.
  3. 뚜껑을 덮어서 약한 불로 끓인다.
  4. 끓어오르면 뚜껑을 벗겨서 주걱으로 저어가면서 약 15분정도 졸인다.

**** 홍옥은 산미가 강하고, 가열해도 맛있는 사과입니다. ****

사과주

재 료

사과5개, 설탕300g(약2컵), 소주7½컵(5병)

만드는 법

  1. 사과는 깨끗이 씻어 물기를 없앤 다음 시 부분을 파내고 8등분한다. 먼저 8등분한 다음 속을 도려내도 좋다.
  2. 깨끗한 병에 준비된 사과를 담고 설탕을 넣어 5일 정도 재워둔다.
  3. 재워 두었던 사과에 소주를 붓고 잘 밀봉하여 서늘한 곳에서 20일 쯤 익힌 다음 사과 건더기는 걸러 내고 다시 밀봉하여 보관하였다가 조금씩 따라서 권한다.

사과파이

재 료

박력분 150g, 버터 80g, 소금 ½ 작은술, 달걀 ½개, 물1큰술, 사과4개(장식용2개), 설탕 100g, 계핏가루 1작은술, 광택제 약간

만드는 법

  1. 박력분은 체에 내린다.
  2. 박력분, 버터가 고루 섞이게 반죽한 다음 소금, 달걀, 찬물을 반죽에 넣어 한 덩어리로 만든 다음 비닐에 넣어 냉장고에 30분 정도 둔다.
  3. 충전물을 만든다. 사과를 강판에 갈고 설탕, 계핏가루, 옥수수 전분을 넣어 걸쭉하게 끓인 다음 버터를 넣어 녹여 식힌다.
  4. (2)의 파이 반죽을 3mm 두께로 밀어 파이팬에 놓은 다음 포크로 구멍을 낸 다음 (3)의 충전물을 채운다. 180도씨에서 40분동안 구운 다음 광택제를 바른다
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